幼龄及进入结果初期的果树，树干较为低短，株行间空隙较大，通风透光条件好，利用生姜比较耐阴的特性，在幼龄果园（包括山楂、苹果、桃树、梨树等）的树行间套作生姜，可以提高土地利用率，增加收入。
由于生姜是栽培在树穴以外的地方，所以翻地和开沟一般不会伤及果树的根系，而且由于种植了生姜，行间进行了细致耕翻施肥，还有利于根系发展。特别在沙地，由于夏季覆盖了果树行间，降低了地温，保证了水分，更是有利于果树根系发展。果树是深根作物，主要利用的是深层土壤的养分，而生姜主要是利用30厘米以内耕层土壤养分，因此，两者在土地养分利用上没有明显的矛盾，同时，生姜为喜肥吸水作物，在满足生姜对水分和养分需要的同时，也相对提高了果园的土壤肥力，为果树的茁壮生长创造了条件。
在幼龄果树行间间作、套种生姜，主要是采取了带状间作，即首先留出树盘，给果树生长留有足够的营养面积，树盘的大小，一般与树冠的大小一致即可。以后随着树冠的增大，根系的发展，树盘逐步放大，通常1－3年生果树的树盘直径为1．5－2米，3－5年生树盘直径为2．5－3米，一般情况下，1－3年生果树行间可以间作生姜，5－7行；3－5年的树行间可间作生姜4－6行。
其技术要点：冬季在果树的行间深翻起垡，经过一个冬天的冻晒，使土壤进一步风化，第二年早春施肥整平，按50厘米的行距开沟，施肥浇水，按株距16－18厘米将生姜种摆草遮阴。其他管理与一般生姜的生产相同。